Noge paketa

Prema legendi, podrijetlo pied paquets (ili stopala i paketa) seže do nastanka Fokejskog grada, prije 2600 godina. Gyptis, kelto-ligurska princeza, izabrala je Protisa, fokejskog kapetana koji je upravo stigao, za svog muža. U znak ljubavi ponudila ga je čašom vina, rolanim janjećim maćuhicama punjenim mesom i mirisnim travama.Ovo se jelo tada smatralo praocem marseljskih zareza, kojima su kasnije dodane janjeće noge. U stvarnosti, recept za pieds paquets stvorio je Louis Ginouvès, kuhar u četvrti Pomme u Marseilleu, 1880. godine.Netipični specijalitet Marseillea, pieds paquets uglavnom se pripremaju u jesen i zimi. Ovo jelo tradicionalno se priprema od janjećih iznutrica (trbušci i butovi). Svaki komad potrbušine se puni nemasnom svinjetinom, češnjakom i nasjeckanim peršinom. Janjeće noge moraju biti bijele i dlakave prije nego što se stave na vatru za krckanje.