Nordisk Mad: Pinnekjøtt

På landets vestkyst, hvor Bergen ligger, er pinnekjøtt en populær ret. Det er lavet af lam eller fårekød ribben, der er saltet, hærdet og undertiden røget, også. Kødet dampes traditionelt over et lag birkekviste. Det er her skålens navn kommer fra, som bogstaveligt talt oversætter til "stick kød".