Významné sicílske, rímske, byzantské a neskôr arabské centrum bolo na vrchole svojej slávy zničené zemetrasením v roku 1693, ale vďaka odbornej rekonštrukcii sa Noto stalo nádherným mestom umenia, ktoré je spolu s Caltagirone, Militellom, Cataniou, Modicou, Palazzolom, Ragusou a Scicli zapísané na zozname dedičstva UNESCO.Mimoriadna krása Nota a ďalších miest obnovených po zemetrasení charakterizuje celé údolie Val di Noto.Na rekonštrukciu boli povolaní skvelí architekti, takmer všetci vyštudovaní v Ríme, a v skutočnosti sa inšpirovali rímskym barokom, hoci v revidovanej podobe. Výsledok prekonal očakávania a rekonštrukcia priniesla úžasné diela, aj keď sa v jednotlivých mestách líšili: od tmavošedého baroka v Catanii, kde sa použil lávový kameň, až po svetlú architektúru Nota s medovým odtieňom.Stredoveké mesto, z ktorého sú viditeľné stopy hradieb a hradu, zodpovedá antickému Notu. Pôdorys nového mesta je barokový, založený na širokých, pravouhlých uliciach pretkaných námestiami so schodiskami, nad ktorými sa týčia kostoly a paláce.
