Važno sicilijansko, rimsko, bizantinsko, a potom i arapsko središte, u punom ga je sjaju uništio potres 1693. godine, no zahvaljujući vještoj rekonstrukciji Noto je postao veličanstveni grad umjetnosti, mjesto UNESCO-ve baštine zajedno s Caltagironeom, Militellom , Catania, Modica , Palazzolo, Ragusa i Scicli.Izvanredna ljepota Nota, kao i ostalih gradova obnovljenih nakon potresa, karakterizira cijeli Val di Noto.Za rekonstrukciju su pozvani veliki arhitekti, gotovo svi školovani u Rimu, a zapravo je inspiracija rimski barok, iako ponovno posjećen. Rezultat je nadmašio očekivanja i rekonstrukcija je dala život veličanstvenom djelu iako se razlikovalo od grada do grada: od tamnosivog baroka Catanije, u kojem je korišten kamen lava, do blistave arhitekture boje meda u Notu.Srednjovjekovni grad, od kojeg su vidljivi tragovi zidina i dvorca, odgovara antičkom Netu. S druge strane, tlocrt novoga grada je barokni, temeljen na širokim, ravnim ulicama ispresijecanim trgovima sa stubištima nad kojima se vide crkve i palače.
