Važan sicilijanski, rimski, vizantijski, a potom i arapski centar, uništen je u svom punom sjaju u potresu 1693. godine, ali zahvaljujući vještoj rekonstrukciji, Noto je postao veličanstven grad umjetnosti, UNESCO-ve baštine zajedno sa Caltagironeom, Militellom. , Catania, Modica, Palazzolo, Ragusa i Scicli.Izuzetna ljepota Nota, kao i drugih gradova obnovljenih nakon potresa, karakterizira cijeli Val di Noto.Za rekonstrukciju su pozvani veliki arhitekti, gotovo svi školovani u Rimu, a inspiracija je zapravo rimski barok, iako revidiran. Rezultat je nadmašio očekivanja i rekonstrukcija je dala život veličanstvenom djelu čak i ako se razlikovalo od grada do grada: od tamnosive baroka Katanije, u kojoj je korišten kamen od lave, do svjetleće arhitekture Nota boje meda.Srednjovjekovni grad, na kojem su vidljivi tragovi zidina i zamka, odgovara antičkom Netu. S druge strane, izgled novog grada je barokni, zasnovan na širokim, ravnim ulicama ispresecanim trgovima sa stepenicama na koje se gledaju crkve i palate.
