Mikilvægur sikileyskur, rómverskur, býsanskur og síðan arabískur miðstöð, eyðilagðist í fullri prýði í jarðskjálftanum 1693, en þökk sé kunnáttusamri enduruppbyggingu hefur Noto orðið stórkostleg listaborg, arfleifðarstaður Unesco ásamt Caltagirone, Militello , Catania, Modica, Palazzolo, Ragusa og Scicli.Óvenjuleg fegurð Noto, og annarra borga sem endurbyggðar voru eftir jarðskjálftann, einkennir allan Val di Noto.Miklir arkitektar voru kallaðir til við endurbygginguna, nánast allir þjálfaðir í Róm og raunar er innblásturinn frá rómverska barokkinu, þótt endurskoðað sé. Niðurstaðan gekk vonum framar og endurbyggingin hleypti lífi í stórkostlegt verk, jafnvel þótt það væri mismunandi eftir borgum: frá dökkgráu barokkinu í Catania, þar sem hraunsteinn var notaður, til lýsandi hunangslitaðs byggingarlistar Noto.Miðaldaborgin, þar sem ummerki um múra og kastalann eru sýnileg, samsvarar hinu forna Neto. Skipulag nýju borgarinnar er hins vegar hið barokk, byggt á breiðum, beinum götum á milli torga með stigagöngum sem kirkjur og hallir sjást yfir.
