Un important centru sicilian, roman, bizantin și apoi arab, a fost distrus la apogeul splendoarei sale de cutremurul din 1693, dar datorită reconstrucției experte, Noto a devenit un magnific oraș de artă, inclus în patrimoniul UNESCO, alături de Caltagirone, Militello, Catania, Modica, Palazzolo, Ragusa și Scicli.Frumusețea extraordinară a orașului Noto, precum și a celorlalte orașe reconstruite după cutremur, caracterizează întreaga Val di Noto.Pentru reconstrucție au fost chemați mari arhitecți, aproape toți formați la Roma, iar inspirația a fost, de fapt, barocul roman, chiar dacă revizuit. Rezultatul a depășit așteptările, iar reconstrucția a dat naștere unor lucrări stupide, chiar dacă diferă de la un oraș la altul: de la barocul gri închis din Catania, unde s-a folosit piatră de lavă, la arhitectura luminoasă din Noto, cu nuanța sa de culoarea mierii.Orașul medieval, din care sunt vizibile urmele zidurilor și ale castelului, corespunde vechiului Neto. În schimb, aspectul orașului nou este baroc, bazat pe străzi largi și drepte, intercalate cu piețe cu trepte, dominate de biserici și palate.
