Nugat od meke čokolade L ' Aquila

Tipična konfekcija proizvedena u Aquili, proizvedena na tradicionalan način, fiksirana već nekoliko desetljeća, ova mekana čokoladna nugata izrađena je u barovima i ima čokoladnu smeđu boju s lješnjacima vidjeti sa strane. Jedinstvena tjestenina od nugat Akvila, vrhunske sirovine i recept bez konzervansa čine ga izvanrednim proizvodom među talijanskim nugatom. Priprema se miješanjem meda, tučenih bjelanjaka i šećera, koji se zatim zagrijavaju u vodenoj kupelji, drugim riječima, u spremniku iznad posude kipuće vode. Zatim, u omjeru od najmanje 30% , dodajte pržene lješnjake, a zatim kakao prah. Pasta je razmazana između dva lista rižinog papira, ostavljena da se osuši i izrezati na kriške tako da su vidljivi cijeli lješnjaci. L 'Aquila' s soft Chocolate nugat je izvorni recept koji je razvila obitelj Nurtius, koja je čuvala tajnu od svog izuma početkom 1900-ih. Francesco Saverio Nurtia, iskusan slastičar, izumio je ovu vrstu konditorskih proizvoda, a zatim usavršio njegov sin Ulysses, koji je vrlo duboko istraživao karakteristike kakao. Ovaj "Torrone" bio je poznat čak i prije Prvog svjetskog rata, a između 1920. i 1930. godine postalo je uobičajeno poslužiti nugat na obiteljskim proslavama i lokalnim blagdanima.