Dijon shahri joylashgan Kot - De-Nuitsda har bir burchakda Burgundiyaga xos "Savoir-vivre" nafas olishi mumkin va bu erda, mintaqaning shimoli-sharqida, eng yaxshi qizil ranglar ishlab chiqariladi. Viloyat shimolida, Dijon va Corgoloin o'rtasida, uzum yigirma km uzoq va mashhur Burgundy ohaktosh karer uchun ma'lum Côte d'Or bo'limi, ichiga cho'zilgan 200-300 m gacha tor haqida er ip san'at asarlari kabi bir-birini kuzatib: bu erda katta burgundy qizil sharob tug'iladi. Bu joylarda istiqomat rohiblar o'ninchi asrda allaqachon uning ulkan salohiyatini kashf, ular uning chegaralarini kuzatib maydoni tasniflanadi qachon, uchastkalari joriy nomlarini tayinlash va bu erda ishlab chiqarilgan turli sharob hissiy xususiyatlarini dotting. O'tmishda dalil sifatida, hali ko'p "Clos" bor, monastirlar uzumzorlar butunlay devorlar bilan o'ralgan. Côte-de-bu Nuits 33 posilkalar, Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Nuits-Sankt-Georges, Vougeot kishilar va Vosne-Romanée, shu jumladan bo'linadi. Shuningdek, hududda 8000 kvadrat metrli dunyodagi eng kichik AOC ishlab chiqarish hududi Romanée-Conti, De La Tâche va La Romanée ning qo'shimcha uzun uzumlari, shuningdek Premer Cru va Grand Cru ham mavjud. Hududda qisman granit va gneys cho'kindi jinslari joylashgan yura cho'kindi jinslari hukmronlik qiladi, ularning kelib chiqishi taxminan 250 million yil oldin. Côte de Nuits, skeletga boy va ayniqsa, geçirgen, loy tuproqlardan ko'ra bahorda tezroq isinish imkoniyatiga ega bo'lgan kalkerli tuproqni hisobga olgan holda, Pinot Noir etishtirish uchun ideal sharoitlarni taklif etadi. Nozik Premer Cru va Grand Cru uzum tepalik tomondan o'sadi nima uchun bu aniq emas, oddiy fazilatlar quyi etuk esa. Côte de Nüitsda ishlab chiqarilgan oq Chardonnay sharoblarining miqdori ahamiyatsiz va Pinot noir usta.
