Francuski kolonisti su ostavili mnoge aspekte svoje kulture nakon što su napustili Indokinu. Vjerovatno jedina relikvija koja je nesumnjivo pozitivan dodatak je njihova kuhinja. Kombinacija francuske hrane i lokalnih sastojaka stvorila je zapanjujuću fuziju. Odličan primjer je Num Pang, koji kao i njegov vijetnamski rođak banh mi, uzima francuske bagete, paštetu i majonez i dodaje lokalni čili, delikatesno meso i kiselo povrće kako bi napravio nedvojbeno savršen sendvič. Phnom Penh je pravo mjesto za uživanje u ovom ukusnom zalogaju: baget je hrskav, pašteta ohlađena, a povrće svježe.
