फ्रान्सेली उपनिवेशवादीहरूले इन्डोचीनलाई त्यागेपछि आफ्नो संस्कृतिका धेरै पक्षहरू छोडे। सम्भवतः एक मात्र अवशेष जुन एक निश्चित रूपमा सकारात्मक थप हो तिनीहरूको व्यञ्जन हो। फ्रान्सेली खाना र स्थानीय सामग्रीहरूको संयोजनले केही अचम्मको फ्यूजन भाडा सिर्जना गर्यो। एउटा उत्कृष्ट उदाहरण Num Pang हो, जसले आफ्नो भियतनामी भान्जा बान्ह मी जस्तै, फ्रान्सेली ब्यागुएट्स, प्याट र मेयोनेज लिन्छ र स्थानीय खुर्सानी, डेली मासु र अचार तरकारीहरूमा टास्छ र तर्कसंगत रूपमा उत्तम स्यान्डविच सिर्जना गर्दछ। नोम पेन्ह यस स्वादिष्ट खाजामा नुहाउने ठाउँ हो: ब्यागुएट क्रिस्पी हुन्छ, प्याट चिसो हुन्छ र तरकारीहरू आउने बित्तिकै ताजा हुन्छन्।
