Nyama ya jua

Carne de sol ni mlo wa kitamaduni wa vyakula vya Kaskazini-mashariki mwa Brazili, hasa maeneo ya Ceará, Rio Grande do Norte, Paraíba na Pernambuco. Ni nyama iliyokaushwa, kwa kawaida nyama ya ng'ombe, ambayo hutiwa kwenye mchanganyiko wa chumvi na viungo kwa siku kadhaa, na kisha kukaushwa kwenye jua kwa masaa machache.Baada ya kukaushwa, nyama ya soli huchomwa au kukaangwa na kutumiwa pamoja na wali, maharagwe, na mboga. Sahani ni kitamu sana na spicy, shukrani kwa marinade katika brine na viungo kutumika. Ni maalum ya Kaskazini-mashariki mwa Brazili na mara nyingi huhudumiwa katika migahawa ya kitamaduni katika eneo hilo.Carne di sol ina asili ya kale na ilianza wakati wa ukoloni wa Ureno wa Brazili, wakati nyama ilihifadhiwa kwa chumvi na kukaushwa kwenye jua ili kusafirishwa. Kwa wakati, nyama ya sol imekuwa maalum ya vyakula vya Brazil, vinavyothaminiwa kote nchini.Ukitembelea Fortaleza au miji mingine Kaskazini-mashariki mwa Brazili, usikose fursa ya kuonja carne di sol, labda katika mojawapo ya mikahawa mingi ya kitamaduni katika eneo hilo. Ni sahani ya kitamu iliyojaa historia, inayowakilisha utamaduni na mila ya upishi ya kanda.