Nyama ya kuku

Jerk kuku ni chakula kikuu cha vyakula vya Jamaika, lakini pia ni maarufu sana katika maeneo mengine ya Karibiani, ikiwa ni pamoja na Visiwa vya Virgin vya Uingereza, ikiwa ni pamoja na Tortola. Huyu ni kuku aliyeangaziwa katika mchanganyiko wa viungo na mimea, iliyochomwa au ya kuvuta sigara juu ya grill ya mkaa kwa ladha ya moshi na ya kuvutia.Viungo vinavyotumiwa katika marinade hutofautiana kulingana na mapishi lakini kwa kawaida hujumuisha viungo kama vile pilipili, tangawizi, vitunguu, vitunguu, mdalasini na allspice. Kisha kuku huchomwa polepole au kuvuta sigara juu ya grill ya mkaa hadi nyama iwe laini na ya juisi.Nyama ya kuku inaweza kuliwa peke yake au kuandamana na sahani mbalimbali za kando, kama vile wali na maharagwe, kaanga za Kifaransa, mboga za kukaanga, au mkate wa mahindi. Ni sahani ya kitamu na ya viungo, kamili kwa wale wanaopenda ladha kali na ya viungo.Jerk kuku inapatikana katika mikahawa mingi na maduka ya vyakula katika Visiwa vya Virgin vya Uingereza, haswa kwenye Tortola ambapo imekuwa moja ya sahani maarufu kati ya watalii na wenyeji sawa.Kwa muhtasari, kuku wa Jerk ni sahani ya kawaida ya vyakula vya Jamaika lakini pia ni maarufu sana katika Visiwa vya Virgin vya Uingereza, ikiwa ni pamoja na Tortola. Ni kuku iliyoangaziwa katika mchanganyiko wa viungo na mimea, iliyochomwa au kuvuta sigara juu ya grill ya mkaa, na inaweza kutumika kwa sahani mbalimbali za upande.