Az étel, amely leginkább az ischian konyha hagyományát képviseli, nem halétel, ahogy el tudná képzelni, hogy egy szigetről beszél, de ez egy szárazföldi étel, a nyúl all ' ischitana a tiano di coccio-ban! Zamatos étel, intenzív, félreérthetetlen illatú, köszönhetően az aromás gyógynövények, például a vad piperna ischitana jelenlétének, egyfajta vad kakukkfűnek, amely spontán növekszik a szigeten, és a nyúl gödör szakácsára használják. A nyúl szakács egy cserépedényben paradicsommal, egy egész fej fokhagyma, valamint egy nagyvonalú splash Biancolella Di Ischia, egy tipikus bor a sziget fehér szőlő fajta. Kihagyhatatlan, ha Ischia-ba megy!
