O Agnolotti de Ponte di Legno – Calsù

Os Agnolotti di Ponte di Legno – Calsù fazem parte da tradição gastronômica camuniana, cuja receita agora é protegida pela denominação de origem municipal de Vione e pelos municípios que fazem parte do território ao qual pertence Ponte di Legno in Val Camonica.Um prato muito bom, que utilizou produtos locais: batata, cotechino, queijo ciciola, salsa, etc. A tradição de rechear batatas e não pão ralado (como no calsonsei) é típica do vale superior de Camonica, de Monno a Pezzo. Cada país então traz suas próprias variações. No Monno e no Vezza, por exemplo, não colocam carne. Na Villa Dalegno eles adicionam passas…