Bolo de coco é uma sobremesa popular na região sul dos Estados Unidos. É um bolo coberto com cobertura branca e coberto de flocos de coco.Bolo de coco é uma sobremesa popular na região sul dos Estados Unidos. É um bolo coberto com cobertura branca e coberto de flocos de coco.Normalmente, os bolos usados no bolo de coco são brancos ou amarelos. Enquanto algumas receitas não pedem sabor de coco no próprio bolo, há outras que substituem o leite por leite de coco e/ou usam extrato de coco. Também é comum escovar os bolos com um xarope simples para torná-lo mais úmido. Muitas vezes as camadas de bolo são preenchidas com uma cobertura branca ou creme de côco.Tradicionalmente, o bolo é coberto com uma cobertura de 7 minutos, mas sorvetes de queijo creme e manteiga não são incomuns.Como os bolos, o sabor de coco nem sempre é uma obrigação na cobertura. Uma característica constante do bolo de coco é o uso de coco triturado (muitas vezes torrado e/ou adoçado) para cobrir a cobertura. Uma variação popular de bolo de coco é bolo de coco poke. Enquanto bolo de coco tradicional é redondo e multi-camadas, bolo de coco poke é um bolo branco ou amarelo que é retangular e de camadas simples. O que o torna um bolo "poke" são os buracos feitos no bolo para agir como poros para absorver uma mistura líquida de coco ou creme de coco, como o CoCo Lopez. Depois, o bolo é coberto com uma cobertura chicoteada. Muitos sulistas também fazem versões não tradicionais de bolo de coco. Uma variação popular é emparelhar o coco com outros sabores, particularmente enchendo o bolo com um requeijão de limão para adicionar um sabor de torta a um usua
