A orixe do cabalo persa remóntase tradicionalmente ao ano 1742, cando Carlos III de Borbón comezou a selección para dar vida á "raza gobernamental de Persano". Para iso comezou a cruzar, na finca de Persano en Campania, eguas da raza napolitana, siciliana, calabresa e pugliese con sementais da raza oriental-turra. Nun despacho do 31 de decembro de 1763, Carlos III ordenou a entrada duns cabalos paternos de Andalucía para mellorar a raza. Máis tarde, tamén foron introducidos algúns árabes e persas de raza pura.Durante máis dun século, o persa foi considerado como unha das mellores razas existentes en Italia. Isto foi posible grazas á gran cantidade de medidas que se tomaron co fin de preservar o patrimonio xenético da "raza real", como a definiu Carlos III.A inclusión dalgúns reprodutores de Macklenburg "contaminau" a pureza da raza, que foi suprimida oficialmente cun decreto emitido polo ministro de Guerra Cesare Ricotti en 1874. Todos os animais vendíanse así nos mercados de animais da zona de Salerno.Só no ano 1900 se reconstruíu oficialmente a raza, grazas a un novo decreto do entón ministro da Guerra, que tamén sancionaba a súa división en dous grupos:1o grupo Luati puro sangue oriental2o grupo Melton puro sangue inglésAs eguas, escollidas por unha Comisión de altos oficiais de cabalería e veterinarios, atopáronse entre as fincas veciñas e os rexementos e escolas de cabalería.Tras a supresión do centro de abastos de cuadrúpedos de Persano, que tivo lugar en 1954, a raza quedou reducida a unhas cincuenta eguas, trasladadas ao Posto de Recollida Cuádrupe de Grosseto, dependente do Ministerio de Defensa.Falando de conformación, a raza presenta unha cabeza alongada cun pescozo longo. O ombreiro está ben inclinado, a cruz é pronunciada e a liña lumbar posterior é curta; os lombos son curtos, a grupa é inclinada e curta; o peito é ancho e o peito é profundo.Os membros son regulares, bastante delgados; as articulacións son regulares, e a marcha é moi harmoniosa e elegante; as perpendicularidades son regulares e o pé relativamente pequeno.
