O figatellu é un embutido típico corso, preparado con carne de porco e fígado. Está recheo e afumado, e o seu sabor intenso e decidido convérteo nun ingrediente moi popular na cociña corsa.O proceso de elaboración de Figatellu implica o uso de carne de porco e fígado, aromatizado con allo e especias, como pementa negra e cilantro. A mestura é rechea despois en tripas de porco e afumada sobre madeira de castiñeiro ou carballo, o que lle dá ao Figatellu o seu sabor característico.O figatellu adoita servirse como aperitivo ou como ingrediente en moitos pratos da cociña corsa. Adoita ser á prancha ou en tixola, e sérvese con patacas ou vexetais locais.En Córsega, o Figatellu é considerado un símbolo da cultura gastronómica local e úsase a miúdo en ocasións especiais e festivos. En particular, adoita servirse en Nadal e Semana Santa, onde se consume xunto con outros produtos típicos corsos, como o Brocciu e o viño local.O figatellu é un produto moi apreciado polos visitantes que queren descubrir a tradición gastronómica corsa e representa un manxar para os gourmets.
