O juane um prato famoso da cozinha do Peru

O juane é um dos principais pratos da culinária da selva peruana e é muito consumido na festa de San Juan,daí o nome.Geralmente é feito à base de arroz,carne,azeitonas,ovo cozido,especiarias entre outros,que é enrolado com folhas de bijao (arara) e depois colocado para ferver por cerca de 1hora.Antes de ser enrolado nas folhas,o preparado é banhado com uma mistura de ovos batidos para que o alimento "pegue"(ligue em espanhol) e não caia.