Os missoltini com polenta são uma receita típica das aldeias com vista para o Lago Como, na Lombardia. De facto, missoltini é um produto típico do Lago de Como, obtido por secagem de Agões cobertos com sal dispostos ao sol. Este peixe é muito difundido na tradição local precisamente devido à grande quantidade de capturas na primavera. Essa abundância, então, exigiu uma maneira de ser preservada e consumida durante todo o resto do ano. Esta receita é a mais típica que os quer acompanhados com polenta e com sabor ligeiramente com óleo e salsa.
