O missoltini con polenta son unha receita típica das aldeas vistas ao Lago Como, Lombardia. En realidade missoltini son un produto típico do Lago de Como, obtido por secado sal-cuberto Agons organizadas no sol. Este peixe é moi difundida na tradición local, precisamente por mor da gran cantidade de incorporarse na primavera tempada. Esta abundancia, a continuación, esixe un xeito de ser preservada e consumida en todo o resto do ano. Esta receita é o máis típico que quere que eles acompañados con polenta e sabor lixeiramente co aceite e perexil.
