O Old Ebbitt Grill, o saloon mais antigo de Washington, foi fundado em 1856 quando, segundo a lenda, o estalajadeiro William E. Ebbitt comprou uma pensão. Hoje, ninguém pode identificar a localização exata das casas, mas provavelmente estava na borda da atual chinatown.
Como pensão, a lista de convidados de ebbitt parecia um quem é quem da história americana. Diz-se que o presidente mckinley viveu lá durante seu mandato no congresso, e os presidentes ulysses s. Grant, andrew johnson, grover cleveland, theodore roosevelt e warren harding supostamente se refrescaram em seu bar de pé.
Cada mesa no ebbitt foi agraciada com um cartão azul de história que dizia: "muitos outros estadistas famosos, heróis navais e militares, numerosos demais para serem mencionados aqui, foram convidados da casa. "
O velho Ebbitt tornou-se o primeiro saloon conhecido de Washington. Com o passar dos anos, mudou-se para uma série de novos locais. No início do século XX, o ebbitt tinha-se mudado para o que é agora o edifício da imprensa nacional nas ruas 14 e f nw. Ali coexistiam dois salões, um dutch room e um old english room. Na década de 1920, quando o ebbitt se mudou para uma retrosaria convertida na 1427 f street nw, eles foram combinados em um único ebbitt grill antigo.
Em 1970, o velho grelhador ebbitt tinha passado por tempos difíceis e foi realizado um leilão para satisfazer uma reclamação fiscal federal. Stuart davidson (1922 - 2001) e john laytham (1944-2019), proprietários de uma instituição mais recente de washington, a clyde's of georgetown, manifestaram interesse em comprar a colecção de canecas de cerveja antigas da ebbitt para expor na clyde's.
Mas quando o produto do leilão ficou aquém da penhora sobre a propriedade, a licitação recomeçou, mas desta vez sobre todo o conteúdo. E, de repente, por 11.200 dólares, os dois sócios viram-se inesperadamente proprietários de um segundo salão, o antigo ebbitt grill.
Eles conseguiram muita história e mito pelo seu dinheiro. O antigo ebbitt grill foi a primeira expansão além do clyde's original em georgetown. Hoje, o grupo de restaurantes do clyde cresceu para incluir 13 propriedades.
Em 1983, o antigo ebbitt grill foi arrancado pela última vez quando se mudou para a esquina para sua localização atual, na 675 15th street nw, para o edifício beaux-arts que já foi o antigo teatro de B. F. Keith. Trazendo consigo a sua rica história, o "novo" Old Ebbitt continua a ser um marco histórico.
