É uma espécie de planta com flor pertencente à família Chenopodiaceae. A banha vermelha é uma raiz vegetal que pode atingir até 50 cm de altura. Os numerosos caules, que partem do colarinho, são vermelhos e as folhas, de grande tamanho, são verdes. O sistema radicular, de cor vermelha escura homogénea, na parte superior é muito aumentado e de forma Losango-elipsoidal, na parte inferior estreita consideravelmente terminando com um filamento.A área de produção inclui os municípios de Castellazzo Bormida, Casalcermelli, Castelspina, Sezzadio, Oviglio e Masio onde uma seleção local chamado "Rossa Di Castellazzo" é cultivada, na província de Alessandria.
