O saganaki é un prato típico da cociña grega a base de queixo frito. O queixo adoita servirse quente, derretido e crocante sobre unha cama de verduras frescas ou tomates, e moitas veces acompañado de pan.O queixo utilizado para o Saganaki é xeralmente de tipo grego, como kefalotyri ou halloumi, aínda que hai variantes que impliquen o uso de diferentes queixos. O queixo córtase en rodajas e enfarina, despois frítese en aceite quente ata que estea dourado e crocante.A anécdota máis interesante sobre Saganaki está relacionada coa súa orixe. Dise que o prato foi inventado por un chef que traballaba nun restaurante de Salónica, no norte de Grecia. Un día especialmente movido, o chef deuse conta de que se quedara sen ingredientes para o seu prato principal, polo que decidiu improvisar e servir un pouco de queixo frito como aperitivo. O prato foi un éxito instantáneo, e así naceu Saganaki.O saganaki converteuse nun dos pratos máis famosos da cociña grega e apareceu nos menús de restaurantes e tabernas de todo o mundo. A súa sinxeleza e o seu delicioso sabor fan que sexa un prato ideal para gozar en compañía, quizais acompañado dunha copa de viño grego ou ouzo, un licor tradicional grego.En resumo, o saganaki é un prato sinxelo pero saboroso, que é unha das especialidades da cociña grega. A súa orixe está ligada a unha anécdota curiosa e fai que sexa aínda máis interesante de degustar.
