Top of the World
Oca muta in porchetta (Muscovy താറാവ് in porchetta) നീക്കം ഏതെങ്കിലും ബാക്കി pin തൂവലുകൾ, use a blow torch and then wash the താറാവ് നന്നായി മുമ്പ് patting വരണ്ട with kitchen paper. Then divide the duck കടന്നു എട്ടു പത്തു കഷണങ്ങൾ തുല്യ ഭാരം. ഒരു മിശ്രിതം തയ്യാറാക്കുക കൂടെ പന്നിയിറച്ചി കൊഴുപ്പ്, ഒരു മി റോസ്മേരി, കാട്ടു പെരുംജീരകം, മുനി, 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ എണ്ണ, 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ വിനാഗിരി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്,. മിശ്രിതം തടവുക ഉദാരമായി all over the duck and then leave വിശ്രമം, to allow the flavours to develop for a couple of hours. Pre-heat the oven to 180°C വേവിക്കുക. താറാവ് for about an hour, adding a dash of water if it becomes too dry.
