Oca muta u porschetta (Moskovska patka u porschetti))

Oca muta u porschetta (Moskovska patka u porschetti)) Da uklonim preostala pera, upotrijebim baklju i onda temeljito operem patku prije nego se osuši kuhinjskim papirom. Onda podeli patku na osam do deset delova iste težine. Pripremi mješavinu s svinjskom masnoćom, grančicu ružmarina, masnoću, žalfiju, 2 kašike ulja, 2 kašike sirćeta, soli i bibera. Trljaj mješavina velikodušno svuda patka i onda odeš da se odmoriš, da dozvoliti ukusa razviti za par sati. Podgrejati rerni da 180°C i kuhati patku za oko sat vremena, dodajući malo vode, ako postane previše je suhoparno.