Oca muta д porchetta (Muscovy нугас д porchetta) Ямар ч үлдсэн зүү өдтэй устгахын тулд, цохилт бамбарыг ашиглаж, Дараа нь гал тогооны цаас хуурай задлах өмнө сайтар нугас угаана. Дараа нь тэнцүү жин наймаас арван хэсэг болгон нугас хуваана. Гахайн өөх тос, розмарин нь холимог бэлтгэх, зэрлэг амтат гоньд нь булаг, мэргэн, газрын тос 2 халбага, цагаан цуу, давс, чинжүү 2 халбага. Амт нь хоер цагийн турш хөгжүүлэх боломж олгох, бүх нугас гаруй өгөөмрөөр хольц цэвэрлэнэ, дараа нь үлдсэн нь үлдээх хэрэгтэй. Өмнөх дулаан 180 градус нь зуух, энэ нь хэт хуурай болдог бол ус нь зураасаар нэмж орчим цагийн турш нугас хоол.
