Ocvrta Pica Abruzzo

Ocvrta pica ni le Neapeljska posebnost. Pizz 'drugi ali pizzonte sta tipična ulična hrana Abruzzo, katere dobesedni pomen je ravno"namaščena pica". Kanonično testo iz moke, vode, kvasa in soli je razdeljeno na številne majhne diske in potopljeno v vroče olje; včasih se doda mleko, da so te okusne palačinke še mehkejše in bolj dišeče. Za ostalo potem pomislimo na prelive, ki se, tako kot pizza odloka, gibljejo od zelenjave, sira, mesa, čokolade. Pred tem pa vam svetujemo, da jih poskusite naravno: ugotovili boste, da so okusni tudi sami, zlati, hrustljavi in predvsem lepi mastni. Velikost "običajne" pizzonte abruzzese mora imeti vsaj premer kolesarskega kolesa!

Pizzonta je morala nahraniti popotnika in delavca, zato nismo razmišljali o gurmanskih ali mini različicah, ampak je morala biti velika in vedno skupaj z narezki, lokalnimi siri in odličnostjo ulične hrane Abruzzo: arrosticini!