Odreske od kastracije sa scottaditom

Kotlete od kastrato Alo scottadito je jedno od omiljenih jela od spoletini i apsolutno je jedan od kulinarski specijalitet od Spoleto sa jedinstvenim i nepogrešiv ukus. Priprema se vrši širenjem odreska određenog umaka dobivenog sa šunkom masti, mljevenom masti, češnjakom, celerom, lukom, mardzorinom, ruzmarinom i kad roštilj još gori. Zapazite da se kotleti kastrato allo scotadita poslužuju veoma vruće kako bi se spriječilo da se istopljeno salo ne obnovi.