Ovaj sendvič od narezanog odreska i topljenog sira na dugačkom kolutu je Philly klasik, za koji se kaže da vuče korijene iz varijante hrenovka iz 1930-ih. Njegovi dobavljači podliježu brojnim ocjenama "najbolji od", uključujući ovu GQ anketu iz 2014. Sada se poslužuje diljem grada i kontinenta, a varijante uključuju sir po vašem izboru—provolone, American i Cheez Whiz uobičajene su ponude—a dodaci uključuju prženi luk, gljive, paprike, kečap, majonezu i ljuti umak. Ako se osjećate jako odvažno, protresite stvari piletinom ili čak vegetarijanskim biftekom od sira. Potonji, s ukusnom mješavinom prženog povrća umjesto odreska, sada se prodaje u By George! u poznatoj tržnici Reading Terminal Market, koju vrijedi posjetiti ne samo zbog sendviča.
