Top of the World
Nero di Troia je autochtónna Odroda červeného hrozna Apulian, dovážaná do Talianska v čase Grékov. Pestuje sa najmä v oblasti Murge, v Gargane a v provincii Bari. Červené víno vyrobené z tohto hrozna je jedným z najstarších v Apúlii.
Malá dedinka Troia, ktorá sa nachádza v provincii Foggia, bola založená podľa legendy gréckymi osadníkmi z Malej Ázie a konkrétne z mytologického mesta Troy. Okolo tejto dediny sa vždy pestovala Uva Di Troia, vinič, ktorý sa vyznačuje vysokou prítomnosťou trieslovín v bobuliach, hoci najväčšia difúzia je v skutočnosti v pobrežnom pásme neďaleko Barletty. Toto hrozno obsahuje vysoký polyfenolický náboj, ktorý zafarbuje bobule veľmi intenzívnou farbou, ktorá vyzerá čierno. Preto je čierne meno Troy. Ďalšou charakteristikou týchto strapcov je pomerne neskoré dozrievanie, ktoré sa zvyčajne koná okolo začiatku októbra.
Napriek tomu, že je jednou z historických odrôd hrozna a tretím najrozšírenejším červeným bobuľom v regióne, Nero Di Troia bol dlho odsunutý do druhoradej úlohy a v minulom storočí sa používal predovšetkým ako rezné víno, na "posilnenie" s telom a farbou menej intenzívne vína. Od 90.rokov sa propaguje ako vinič vinifikovaný v čistote, pretože sa zistila hodnota vín pochádzajúcich z jeho hrozna. Nero di Troia sa používa pri príprave niekoľkých vín chránených nominálnou hodnotou vrátane: Castel Del Monte Nero di Troia Riserva Docg, Castel del Monte Doc, Tavoliere delle Puglie Doc a Puglia Nero di Troia Igt.Il vino Nero di Troia má rubínovo červenú farbu, ktorá má tendenciu byť purpurová. Hlavnou charakteristikou, ktorá je vnímaná na podnebí, sú bohaté a elegantné triesloviny. Má okrúhlu a strohú osobnosť s korenistými arómami a tónmi černíc a sladkého drievka.
