Ohkama, kuulus magustoit Altamura

Üks kuulsamaid tüüpiline maiustusi provintsi Bari ja eriti väitis " leiutis" vahel Altamura ja Bisceglie on " ohkama". Legend, mida ei toeta dokumendid ja Ajaloolised tõed, teatab, et retsept ulatub tagasi viieteistkümnendasse sajandisse; vaesed Clares toodetud ja churned välja nn" sigpiretti delle nache " (nunnade ohkab), tehtud käsnkook täidisega koor ja kõik kaetud roosa Kuorrutus. On öeldud, et need maiustused valmistasid vaesed Clares jaoks...