Les "Encebollados" sont une soupe de poisson chaude à base de germon, d'oignons et d'une racine appelée yucca. Certaines versions des "Encebollados" utilisent des fruits de mer mélangés à la place du poisson. Ils sont généralement servis au petit-déjeuner et sont recommandés en cas de gueule de bois.La traduction de l'article est déjà correcte, mais je pourrais fournir plus d'informations sur ce plat. Les "encebollados" sont un plat typiquement équatorien, très populaire sur la côte du pays. On pense que la recette est d'origine indigène et qu'elle a ensuite été influencée par la cuisine espagnole et africaine.La soupe de poisson est préparée en faisant bouillir du germon avec des oignons, du piment et du yucca. Le yucca est ajouté pour donner de la texture au plat et le rendre plus nutritif. Le plat est servi chaud, souvent accompagné de pop-corn ou de chips.L'"Encebollados" est un plat populaire en raison de sa saveur forte et épicée et des propriétés curatives attribuées au yucca. La soupe est souvent recommandée pour soulager la gueule de bois, mais elle est également considérée comme un remède naturel contre la toux et le rhume.En résumé, l'"Encebollados" est un plat typiquement équatorien, apprécié pour sa saveur et ses propriétés curatives. Si vous cherchez un plat traditionnel équatorien à déguster lors de votre visite à Manta ou dans d'autres villes de la région de Manabí, je vous recommande d'essayer l'"Encebollados".
