Okroshka

Hindi gaanong mas nakakapreskong kaysa sa isang mangkok ng okroshka sa isang mainit na araw ng tag-araw. Ang Okroshka ay ginawa mula sa alinman sa isang base ng gatas (buttermilk o kefir) o isang base ng kvass (isang tradisyonal na inumin na gawa sa tinapay na may ferment). Magdagdag ng isang bungkos ng mga gulay at ilang karne, at ang okroshka ay isang nakakapreskong pagkain na handa para sa mas mainit na buwan. Sa isang natatanging, bahagyang mapait na lasa, ang okroshka ay perpekto para sa mga nais na subukan ang isang bagong lasa mula sa isang ulam na hindi kilala sa labas ng Russia.