Nu este mult mai răcoritor decât un castron de okroshka într-o zi fierbinte de vară. Okroshka este făcută fie dintr-o bază de lapte (zară sau kefir), fie dintr-o bază de kvass (o băutură tradițională din pâine fermentată). Adăugați o grămadă de legume și puțină carne, iar okroshka este o masă răcoritoare pregătită pentru lunile mai calde. Cu un gust unic, ușor amar, okroshka este perfect pentru cei care doresc să încerce un nou gust dintr-un fel de mâncare care nu este bine cunoscut în afara Rusiei.
