Okroshka

Ekki mikið er hressandi en skál af okroshka á heitum sumardegi. Okroshka er gert úr annaðhvort mjólk stöð (súrmjólk eða kefir) eða kvass stöð (hefðbundin drekka úr gerjuðum brauði). Bæta fullt af grænmeti og sumir kjöt, og okroshka er hressandi máltíð tilbúin fyrir heitara mánuði. Með einstakt, örlítið beiskt bragð, okroshka er tilvalið fyrir þá sem vilja prófa nýtt bragð frá fat ekki vel þekkt utan Rússlands.