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गर्म गर्मी के दिन ओक्रोशका के कटोरे से ज्यादा ताज़ा नहीं है । ओक्रोशका या तो दूध के आधार (छाछ या केफिर) या क्वास बेस (किण्वित ब्रेड से बना एक पारंपरिक पेय) से बनाया जाता है । सब्जियों और कुछ मांस का एक गुच्छा जोड़ें, और ओक्रोशका गर्म महीनों के लिए तैयार एक ताज़ा भोजन है । एक अनोखे, थोड़े कड़वे स्वाद के साथ, ओक्रोशका उन लोगों के लिए एकदम सही है जो रूस के बाहर अच्छी तरह से ज्ञात पकवान से एक नया स्वाद आज़माना चाहते हैं ।
