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El Old Ebbitt Grill, la taberna más antigua de Washington, se fundó en 1856 cuando, según la leyenda, el posadero William E. Ebbitt compró una pensión. Hoy en día, nadie puede precisar la ubicación exacta de la casa, pero lo más probable es que estuviera en los límites del actual barrio chino.
Como casa de huéspedes, la lista de invitados de la Ebbitt parecía un quién es quién de la historia americana. Se dice que el presidente McKinley vivió allí durante su mandato en el Congreso, y que los presidentes Ulysses S. Grant, Andrew Johnson, Grover Cleveland, Theodore Roosevelt y Warren Harding se refrescaron en su bar.
Cada mesa del Ebbitt estaba adornada con una tarjeta histórica azul que decía: "muchos otros famosos estadistas, héroes navales y militares, demasiado numerosos para mencionarlos aquí, han sido huéspedes de la casa. "
El viejo Ebbitt se convirtió en el primer salón conocido de Washington. Con el paso de los años, se trasladó a varias ubicaciones nuevas. A principios del siglo XX, el Ebbitt se había trasladado a lo que hoy es el edificio de la prensa nacional, en las calles 14 y F de Nueva Gales del Sur. Allí coexistieron dos salones, uno holandés y otro inglés. En la década de 1920, cuando el ebbitt se trasladó a una mercería reconvertida en el 1427 de la calle f nw, se combinaron en un único viejo asador ebbitt.
En 1970, el viejo ebbitt grill había caído en tiempos difíciles y se celebró una subasta para satisfacer una reclamación de impuestos federales. Stuart Davidson (1922-2001) y John Laytham (1944-2019), propietarios de una institución más reciente de Washington, Clyde's of Georgetown, expresaron su interés en comprar la colección de jarras de cerveza antiguas de Ebbitt's para exponerlas en Clyde's.
Para 1970, el viejo asador Ebbitt había caído en desgracia y se celebró una subasta para satisfacer una reclamación de impuestos federales.
Pero cuando los ingresos de la subasta no alcanzaron a cubrir el gravamen sobre la propiedad, la puja comenzó de nuevo, pero esta vez por todo el contenido. Y de repente, por 11.200 dólares, los dos socios se encontraron inesperadamente propietarios de un segundo salón, el antiguo Ebbitt Grill.
Obtuvieron mucha historia y mito por su dinero. El old ebbitt grill fue la primera expansión más allá del clyde's original en georgetown. Hoy en día, el grupo de restaurantes clyde's ha crecido hasta incluir 13 propiedades.
En 1983, el antiguo ebbitt grill fue desarraigado por última vez cuando se trasladó a la vuelta de la esquina, a su ubicación actual en el 675 de la calle 15 nw, al edificio beaux-arts que una vez fue el antiguo teatro b. F. Keith's. Trayendo consigo su rica historia, el "nuevo" Old Ebbitt sigue siendo un hito histórico.
