Í Basilicata svæðinu, olive hefur forna uppruna: stykki af tré, ólífur, þroskaðir og ekki þroskaður, blöð, og olive gryfjum, aftur til VI öld.C., hafa fundist í rannsóknir vísbendingar um ræktun frá því í Grikklandi til forna, og er mættur til okkar breiða á öllu svæðinu.Við Majatica, athugið ýmsum ólífur tvöfalda viðhorf, er mikil í hilly svæði héraði Matera, einkum á yfirráðasvæði Ferrandina. La Majatica tryggir olíu framleiðslu mikil verðmæti, en vekur frægð sérstaklega í skila í olíu að í framúrskarandi vintages nær allt til 28%.La uppskeru Majatic ólífur á sér stað í mánuði október, nóvember og desember. Ólífur eru nýttir höndunum, þeir eru paraded af hendi eða niður með litlum mechanical titrara. Undir plöntur eru komið netin, til að koma í veg samband við Jörðina. Um leið og þeir eru safnað, þeir eru sett í opna kössum og flutt til Crushers.
