Olivo Ravece

ravece adalah pohon zaitun kuno yang berasal dari Irpinia sejak awal tahun 1500-an. Zaitun ini dianggap sebagai zaitun yang berharga, dihargai karena karakteristik organoleptiknya.Pohon ini telah didokumentasikan sejak tahun 1500 di Irpinia, di mana pohon ini sama pentingnya dengan Ogliarola. Tumbuh hampir secara eksklusif di Provinsi Avellino. Ini adalah tanaman yang cukup sederhana dengan kekuatan rata-rata; dedaunan, dengan warna abu-abu kehijauan yang khas, padat dan padat. Karena steril, ia harus menggunakan penyerbuk seperti Pendolino dan Maurino. Buah berbiji berukuran sedang-besar.Produktivitasnya melimpah dan konstan, sementara pematangannya terlambat. Kandungan minyaknya sedang-rendah (15-6%), tetapi minyaknya dihargai karena kualitasnya yang baik. Yang terakhir berwarna kuning kehijauan, dengan aroma buah dan rasa pahit dan pedas yang jelas; memiliki aroma tomat hijau, artichoke, rempah-rempah, dan terkadang almond.