Olivo Ravece

Ravece yra senovinis alyvmedis, augantis Irpinijoje nuo 1500 m. pradžios. Jis laikomas vertingu alyvmedžiu, vertinamu dėl savo organoleptinių savybių.Nuo 1500 m. jis užfiksuotas Irpinijoje, kur pagal svarbą prilygsta Ogliarola. Alyvuogės auginamos beveik vien tik Avelino provincijoje. Tai gana žemaūgis, vidutinio augumo augalas, kurio lapai, būdingos pilkai žalios spalvos, yra tankūs ir kompaktiški. Kadangi jis yra savaime sterilus, turi naudotis apdulkintojais, tokiais kaip Pendolino ir Maurino. Kankorėžiai vidutinio dydžio arba dideli.Produktyvumas gausus ir pastovus, o noksta vėlai. Aliejaus kiekis vidutiniškai mažas (15-6 %), tačiau jo aliejus vertinamas dėl geros kokybės. Pastarasis yra geltonai žalios spalvos, vaisinio aromato, aitraus karstelėjusio ir pikantiško skonio; jame jaučiamos žalių pomidorų, artišokų, žolelių ir kartais migdolų natos.