Olivo Ravece

Ravece ialah pokok zaitun purba yang berasal dari Irpinia dari awal abad ke 16. Ia dianggap sebagai zaitun yang berharga, dihargai kerana ciri organoleptiknya.Kehadiran yang didokumenkan sejak 1500 di Irpinia di mana ia mempunyai kepentingan yang sama dengan Ogliarola. Ia ditanam hampir secara eksklusif di Wilayah Avellino. Ia adalah tumbuhan yang agak desa dengan kekuatan sederhana; dedaunan, dengan warna kelabu-hijau tipikalnya, adalah padat dan padat. Menjadi steril diri ia mesti menggunakan pendebunga seperti Pendolino dan Maurino. Drupes bersaiz sederhana hingga besar.Produktiviti adalah banyak dan berterusan, manakala kematangan lewat. Minyak yang sederhana rendah (15-6%), tetapi minyaknya dihargai kerana kualitinya yang baik. Yang terakhir berwarna kuning-hijau, dengan aroma buah-buahan dan rasa yang jelas pahit dan pedas; ia mempunyai nota tomato hijau, articok, herba dan kadang-kadang badam.