Olivo Raveće

Ravece je staro drvo masline porijeklom iz Irpinije s početka 16. stoljeća. Smatra se dragocjenom maslinom, cijenjenom zbog svojih organoleptičkih svojstava.Dokumentirana prisutnost od 1500. u Irpiniji, gdje je po važnosti jednaka Ogliaroli. Uzgaja se gotovo isključivo u pokrajini Avellino. To je prilično rustikalna biljka srednje bujnosti; lišće, tipične sivo-zelene boje, gusto je i kompaktno. Budući da je samosterilan, mora koristiti oprašivače kao što su Pendolino i Maurino. Koštunice su srednje velike do velike.Rodnost je obilna i stalna, dok sazrijevanje kasni. Srednje niska masnoća (15-6%), ali ulje je cijenjeno zbog dobre kvalitete. Potonji je žuto-zelen, s voćnom aromom i izrazito gorkim i pikantnim okusom; ima note zelene rajčice, artičoke, bilja i ponekad badema.