Olivo Ravece

Ravece ni mzeituni wa kale wa asili wa Irpinia kutoka mwanzoni mwa karne ya 16. Inachukuliwa kuwa mzeituni wa thamani, unaothaminiwa kwa sifa zake za organoleptic.Uwepo ulioandikwa tangu 1500 huko Irpinia ambapo ni sawa kwa umuhimu na Ogliarola. Inakuzwa karibu katika Mkoa wa Avellino pekee. Ni mmea mzuri wa rustic wa nguvu za kati; majani, na rangi yake ya kawaida ya kijivu-kijani, ni mnene na kompakt. Kwa kuwa haina uwezo wa kuzaa ni lazima itumie chavua kama vile Pendolino na Maurino. Matunda yana ukubwa wa kati hadi kubwa.Uzalishaji ni mwingi na mara kwa mara, wakati ukomavu umechelewa. Mafuta ya chini ya kati (15-6%), lakini mafuta yake yanathaminiwa kwa ubora wake mzuri. Mwisho ni wa manjano-kijani, na harufu ya matunda na ladha ya uchungu na ya viungo; ina maelezo ya nyanya ya kijani, artichoke, mimea na wakati mwingine almond.