Olivo Ravece

Ravece là một cây ô liu cổ thụ có nguồn gốc từ Irpinia từ đầu thế kỷ 16. Nó được coi là một loại ô liu quý, được đánh giá cao về các đặc tính cảm quan của nó.Sự hiện diện được ghi nhận từ năm 1500 ở Irpinia, nơi nó có tầm quan trọng tương đương với Ogliarola. Nó được trồng gần như độc quyền ở tỉnh Avellino. Nó là một loại cây khá mộc mạc có sức sống trung bình; tán lá, với màu xanh xám đặc trưng, rậm rạp và nhỏ gọn. Để tự khử trùng, nó phải sử dụng các loài thụ phấn như Pendolino và Maurino. Các drupes có kích thước trung bình đến lớn.Năng suất dồi dào và không đổi, trong khi trưởng thành muộn. Độ dầu trung bình thấp (15-6%), nhưng dầu của nó được đánh giá cao về chất lượng tốt. Loại thứ hai có màu xanh vàng, có mùi thơm trái cây và vị đắng và cay rõ rệt; nó có ghi chú của cà chua xanh, atisô, thảo mộc và đôi khi là hạnh nhân.