Top of the World
Ang Ravece ay isang sinaunang puno ng oliba na katutubong sa Irpinia mula sa unang bahagi ng ika-16 na siglo. Ito ay itinuturing na isang mahalagang olibo, pinahahalagahan para sa mga organoleptic na katangian nito.Nakadokumento ang presensya mula noong 1500 sa Irpinia kung saan ito ay katumbas ng kahalagahan sa Ogliarola. Ito ay lumago halos eksklusibo sa Lalawigan ng Avellino. Ito ay isang medyo simpleng halaman ng katamtamang lakas; ang mga dahon, na may tipikal na kulay abo-berde, ay siksik at siksik. Ang pagiging sterile sa sarili ay dapat itong gumamit ng mga pollinator tulad ng Pendolino at Maurino. Ang mga drupes ay katamtaman hanggang malaki ang laki.Ang pagiging produktibo ay sagana at pare-pareho, habang ang pagkahinog ay huli. Medium-low oiliness (15-6%), ngunit ang langis nito ay pinahahalagahan para sa magandang kalidad nito. Ang huli ay dilaw-berde, na may mabangong aroma at tiyak na mapait at maanghang na lasa; mayroon itong mga tala ng berdeng kamatis, artichoke, herbs at kung minsan ay almond.
