Olivo Ravece

Ravece - 16-asrning boshlarida Irpiniyada tug'ilgan qadimiy zaytun daraxti, u organoleptik xususiyatlari uchun qadrlanadigan qimmatbaho zaytun hisoblanadi.1500 yildan beri Irpiniyada hujjatlashtirilgan mavjudligi, bu erda u Ogliarolaga teng ahamiyatga ega. U deyarli faqat Avellino provinsiyasida yetishtiriladi. Bu o'rtacha quvvatli juda rustik o'simlik; o'ziga xos kulrang-yashil rangga ega bo'lgan barglar zich va ixchamdir. O'z-o'zidan steril bo'lganligi sababli, u Pendolino va Maurino kabi changlatuvchilardan foydalanishi kerak. Druplar o'rta va katta hajmga ega.Hosildorlik mo'l va doimiy, kamolotga esa kech. Yog'liligi o'rtacha (15-6%), lekin uning moyi yaxshi sifati uchun qadrlanadi. Ikkinchisi sariq-yashil, mevali xushbo'y va qat'iy achchiq va baharatlı ta'mga ega; unda yashil pomidor, artishok, o'tlar va ba'zan bodom notalari mavjud.