Omëleta e lampascionit

Aroma e fortë e lampascionit nuk është për të gjithë, por nëse gatuhen siç duhet ato japin kënaqësi të madhe të kuzhinës. Çfarë janë lampascioni? Është një bimë barishtore e egër tipike e maqinave Mesdhetare që rritet në Mënyrë luksoze në Puglia. Llambat e këtyre bimëve rriten 20 cm nën tokë dhe ngjajnë me qepë të vogla: shija e tyre, megjithatë, është më e hidhur dhe nuk është e lehtë të gjesh kombinimin e duhur në kuzhinë që i jep më të mirën këtij përbërësi të veçantë. Ata zakonisht shijohen vetëm, të skuqur ose turshi në vaj, por kuzhinierët Apulianë kanë zbuluar se vezët janë gjithashtu aleatët e tyre të denjë në kuzhinë. Omleta e lampascionit është në fakt e njohur, dhe i sheh këto qepë origjinale të pranverës të ziera, të grimcuara dhe të shoqëruara me vezë të rrahura. Të provosh, pa hije dyshimi.