Orang Barbar

Barbagiuai adalah hidangan tradisional yang berasal dari wilayah Liguria, yang bersempadan dengan Menton. Walau bagaimanapun, ia juga popular di wilayah Provence yang berdekatan, termasuk Menton. Ini adalah ravioli goreng yang disumbat dengan labu dan keju, menawarkan ledakan perisa dan tekstur yang lazat.Perkataan "Barbagiuai" berasal dari istilah Liguria "barba giugai", yang bermaksud "paman John". Nama ini diberikan kepada ravioli berbentuk bulan sabit untuk menghormati bapa saudara homonim yang merupakan orang pertama yang menyediakan hidangan ini di Liguria.Isi Barbagiuai umumnya terdiri daripada labu, keju (biasanya keju kambing segar atau pecorino), telur, herba aromatik (seperti pasli dan selasih), buah pala, garam dan lada. Bahan-bahan dicampur bersama untuk membentuk adunan yang halus dan berperisa.Pasta Barbagiuai dibuat dengan tepung, air dan minyak zaitun. Ia digulung menjadi kepingan nipis dan kemudian diisi dengan isi labu dan keju. Pastri kemudiannya dimeterai dan dipotong menjadi bentuk bulan sabit atau segi empat tepat, bergantung pada pilihan anda.Barbagiuai kemudiannya digoreng dalam minyak panas sehingga menjadi keemasan dan rangup. Mereka biasanya dihidangkan panas sebagai pembuka selera atau hidangan utama, disertai dengan sos tomato atau salad segar.Ladu goreng ini dihargai kerana gabungan rasa manis dan pedasnya. Labu memberikan rasa manis semula jadi kepada inti, manakala keju menambah nota masin dan berkrim. Doh yang digoreng memberikan kerangupan yang tidak dapat dilawan yang berbeza dengan kelembutan inti.Semasa lawatan anda ke Menton atau kawasan sekitar, saya syorkan anda mencari restoran atau rumah penginapan yang menawarkan Barbagiuai dan mencuba hidangan tradisional ini. Ia adalah pengalaman kulinari asli yang akan membolehkan anda menikmati rasa masakan Ligurian dan Provençal.