باری اور اس کے صوبے میں یہ ڈش ایک سادہ ٹماٹر کی چٹنی اور ایک قسم کے رگ کے ساتھ تیار کی جاتی ہے جیسا کہ اس ترکیب میں تجویز کیا گیا ہے۔ لیکن وہ جزو جو بالکل غائب نہیں ہو سکتا وہ ہے cacio، ایک قسم کا سخت ریکوٹا، جسے ان حصوں میں cacioricotta بھی کہا جاتا ہے۔ ایک پنیر جو پاستا کی پلیٹ پر براہ راست پیس کر اسے منفرد بناتا ہے۔